2010/03/02(火)

困った時の...

神頼みならぬ、ハンドミキサー頼み!
ついこの間、ハンドミキサーを購入したんです\(・ω・)/<ヤッタネ!

ミキサーって何となく怖いイメージがあってどうにも敬遠しがちだったんですが...やっぱりあると便利なものですねえ。普段は断然おみおつけ派ですが、たまに出汁のストックがないときなんか、ハンドミキサーが大活躍してくれます!

最近作ったものを、申し訳程度に食事録がわりとして載せておきますです;

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ほうじ茶で煮た豚肩ロース(オクラと人参添)、ガーリックライス、芹・ほうれん草・三葉のポタージュ。ポタージュは、適当に切った野菜に絹豆腐、豆乳を加えハンドミキサーでががっと混ぜて、鍋で温めながら塩コショウで味付けしたもの。メチャクチャ簡単にできますが、なかなか美味しかったです。

あと、豚肩ロースは一度フライパンで上下焼き目をしっかりつけてから、濃く煮出したほうじ茶に酒と塩を加えた汁で煮たものです。これが最近我が家ではヒットしています。さっぱりしてて、お肉がしっとりと柔らかく、とても美味しいです!

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まーたほうじ茶豚か!って感じですが...かぶってしまいました...。スープは、エシャロット・セロリ・チコリをバターで炒め、豆乳とミキシングしたもの。上に出てるスープとほとんど作り方は一緒です。これはすごく好みの味に仕上がりました!冷製スープでもいけそうな感じです!

まだまだハンドミキサー初心者なので作るものは地味ですが、これから色々なものに挑戦して、使いこなせるようになりたいと思いまっす。ハンドミキサーは場所も取らないしお手入れも楽ですので、キッチンがせまくてミキサーなんか置く場所ないわい!って方にもおすすめっす。

ちなみに、私が買ったのはブラウンのこれでした↓
ブラウン マルチクイック MR 400 Plus

家電量販店などで5千円ぐらいで売ってると思います。多機能ではありませんが、その分初心者にも簡単に使えてミキサー入門には結構もってこいかも。がちゃがちゃと付属品がついてないところも良いですよね。


ちなみに...全然関係ない話ですが、最近ちょっと呑みすぎだったもので、減酒を試みております...最初は禁酒と思ったのですが、さすがに全く飲まないのは無理!そして平日禁酒にしようかと思ったけれどそれも無理!で、結局呑む量を減らすという結論に辿りついたのですが。

不肖Nyarco、二十七年生きてきてお酒の「適量」がどの程度なのか分かりません。大変に困っております今日この頃です。。
01:37 No.158 食事 permalink
2010/02/16(火)

晩酌なう

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ふふ...(^ω^ )晩酌中であります。

小さい頃から「子供なのに大人の食べるようなものばっかり食べて...」と言われ続けてきた私の好物の一つ、わさび漬。立派な飲兵衛大人になった今でも、やっぱり大好きです。あつあつご飯にのせても勿論美味しいけれど、日本酒と一緒にいただくと、なんとも至福なお味....寝る直前に「ちょっと一杯ひっかけて寝たいわ」なんて時に、胃に重くないお酒のお供としても最適っす。大好き。

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こちらは本日の朝御飯。生のたらこが...!生のたらこがああああ!!
勿論、実家からの差し入れでございます。

だってたらこって、食べたいなぁと思っても、売り場で値段見ちゃうと「うっ・・・」と高確率で手を引っ込めてしまうお値段(´・ω・`)魚卵好きなだけに、悲しい現実です。

あとはやっぱり差し入れの宮城県・女川は高政の揚げかまぼこ
これがねえ....美味しいんですよ!ほんとうに美味しい!

見た目的にもさつま揚げと混同されやすいんですが、さつま揚げとはちょっと違う。あくまで「揚げかまぼこ」です。全国的にはあんまりメジャーじゃないのかな?

我が家は、おやつで甘いものより、こういった揚げかまぼこや笹かまぼこがよく出たので、小さい頃から慣れ親しんだ味で、今でも大好きです。高政の揚げかまぼこは、圧倒的に「かいばしら」がおすすめ!たっぷり入った貝柱と、優しい甘い味わいのかまぼこがとっても美味しい一品。お茶請けにも良いですよ。

今日の朝ごはんは白米好きには歓喜の組み合わせで、美味しく頂きました。
さて、このお酒飲み干したらいい加減寝ようっと。
02:17 No.155 食事 permalink
タイトルは、中島らも氏のエッセイ集より拝借。おすすめです。

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目が覚めるのは早かったものの、今日は体調悪く朝から何も出来ず。しかしこんな時の救世主、(またもや!)母から炊き込みご飯などの救援物資が到着!

正直、水に触るのも億劫なほど不調で、料理をする元気もなかったので、これは有り難や!とばかり、おみおつけだけちゃっちゃと作って、炊き込みご飯と一緒に頂きました。今日は、菜の花と厚揚げのおみおつけ。やっぱり朝はおみおつけが落ち着くね。炊き込みご飯、今回はご飯少し柔らかめだったけれど、これはこれでとても美味しい。

親の作ったものをこんなに褒め称えるとは手前味噌もいいところでいささか恥ずかしいけれど、これを食べてしまうとどっかで買った炊き込みご飯なんかは食べられません。(というかそもそも、ワタシ実は混ぜご飯の類はあまり好きではないんですよね;釜飯とか、おこわなんかも本来は苦手な方。母の炊き込みご飯と、近所の和菓子屋さんのおこわだけは別、という感じです。)

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こちらは、先日作ったおみおつけ。具は春らしさが欲しかったのでやはり菜の花、と絹豆腐。なぜかこれ、おみおつけに全く関心のない同居人にやけに好評でした。一体、普段のおみおつけと何がちがったんだか、私にはさっぱりわからなかった。
具の相性が良かったんだろうか?謎だ。

で、タイトル通り今日は心が雨漏りする日だったので、明るい気持ちになるような本を眺めていました。私はやっぱり美味しいものが大好きだから、青菜に塩状態の時は、大抵美味しそうな料理の本とかエッセイを読んで気持ちを楽しい方に持って行きます。

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「元気になったら、ここまで凝ったものとは言わないけど、何か手のこんだ料理でも作ってみようか?」なんて考えるのも、一つの楽しみです。体調に影響が出るので雨はあまり得意でないんですが、こんな日はしとしと雨も、落ち着いて読書ができる空間を演出してくれるので悪くないかな〜。


あと、今日は麻呂眉、所謂『引き眉』についてぼ〜っと考えたりもしました。
(しょーもねえなぁ、ほんと;)

前に、白洲正子さんが『両性具有の美』という著書の中で、源氏物語について触れてらしたことがあったと思うんですが、その中であの時代は「はっきりとすべてを書ききらないこと」が品の良いこととされていた、と確か書いてらして、そのために主語などを省略して書いてしまうから分かりづらいとおっしゃっていたんですね。(うろ覚えだ;)

で、その時はなるほどね〜そういやそうだな〜と思ってたんですが、引眉も同じような効果があるのかもなぁ、なんて。眉毛がなくなると、表情がなくなって顔の印象ってぼやけますよね。そのぼやけた顔が、当時は「はっきりしなくて」上品だったのかしら〜....なんて、ほんとしょーもないことをつらつら考えてました;単なる深読みの可能性大ですが(^ω^ ;)

さて、ぎんたま見るかー!
18:04 No.153 食事 permalink
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チキンソーセージ、ほうれん草入り卵焼き、絹豆腐となめこ、
糸三つ葉のおみおつけ、おみ漬け、白いご飯、番茶。以上のメニューでした。
朝のおみおつけに糸三つ葉を添えたらこちらも急に春めいた感じになった。
美味しい!

お昼から蕁麻疹の薬をもらいに行ったら皮膚科の診察時間が大幅に変わっていて、
仕方なく空いた一時間を本屋さんと喫茶店で潰す。

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本屋で買った『西行』『遊鬼』(ともに白洲正子著作)を眺めながら、喫茶店でカフェオレを一服。なんとなく予定崩されてしょぼしょぼしてたけど、カフェオレにサービスでゼリーついてきたよ(・v・)たまには予定外の寄り道も良い物ですね。あ、カフェオレの隣に置いてあるのは、今日買った二冊ではなく、岡潔の『春宵十話』っす。

無事皮膚科で薬を貰い、さっき寄り道した本屋に戻って最近勉強を始めたロシア語のテキスト探し。というのも、ロシア語の先輩である友人がおすすめのテキストを購入したところ、なんと付属のCDが8cmシングルだったんですよ....うちじゃ再生できねーし!ということで、改めてよさげなテキストを買ったのでございます。まあ、ロシア語と私の関係については明日にでも追々。

さびしさの底ぬけて降るみぞれかな(内藤丈草)


00:26 No.151 食事 permalink
2010/02/04(木)

浮き足立つ食卓

料理を作るのは嫌いではないし、食べるのも大好きなんですが、普段の食卓は大抵自前。仕方がないと分かってはいても、誰かの作ったご飯が食べたい...そんなときの強い味方、実家からの母の手料理が昨日届きました〜!わーい!

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浮き足立ちすぎて、撮影する前に炊き込みご飯を味見してしまいましたがな。
送ってくれたのはどちらも私の大好物、炊き込みご飯と野菜と鶏肉の煮物。小さい頃から大好きな母の手料理です。うちの母方の祖母も料理が上手くて、母もそれを受け継いで料理が好きだし上手いんですが、いまいち私には受け継がれてないんですよね...

料理はとにかく回数重ねるのが大事っていうのもあるんですが、私は料理はしてもそもそものメニュー数がそれほど多くないので、今年は和食をいっぱい作って、少しでも母のレパートリーを受け継いで行きたいなぁと思ってます。

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煮物、美味しいんですよ。まずは炊き込みと煮物かなぁやっぱり。
でも炊き込みはもち米の扱いが難しくて敬遠気味ですが...

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今日の朝ごはんは、荷物に一緒に入っていた資生堂パーラーの辛口ビーフカレーと、
絹さやと豆腐(絹)のおみおつけに、野菜の煮物。朝カレーっす。

うちの母方の祖母は本当に料理が上手くて、まあ食べ慣れてるのもあるんでしょうけど、何食っても美味しかったんです。精進揚げ、ハンバーグ、おみおつけ、この3つが本当に美味しくて、今でもその味が忘れられません。あ、あとコロッケも美味しかったな。親戚の子に拒食症気味の女の子が居たんですが、祖母がハンバーグを作ってあげたときに、完食した上にご飯をおかわりした!という逸話があるぐらい、料理の上手い人でした。

そこまでとは行かなくても、少しでも良いからお祖母ちゃんに近づきたいです。

こっから下はまた実家飯載せるので下げます〜

あ、読書録の方更新しました〜ので一応ご報告。
手毬 (新潮文庫) - 読書緑

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09:49 No.150 食事 permalink
料理をコンスタントに作れなくなると、なんか今自分調子悪いな〜停滞しているな〜のサインなのですが、帰省から戻ってから結構そういう状態が続いていましたの。

でも、今日ようやく復活したわあ〜。やっぱり朝ごはんはちゃんと自分で作ったやつのがうめえな。うん。

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ワンプレートにしたら横着っぷりが溢れ出した写真になってしもうた。。

今日の朝ごはんは、銀鱈粕漬け、甘めの卵焼き、ゆでたブロッコリー(えごま油と塩)、豆腐とネギのおみおつけ、白いご飯。食後にあったかいほうじ茶を飲んで〆。

うまかったー!でも木綿だと思って買った豆腐が絹豆腐だったんだよ。痛恨のミス。。。あと綺麗に成型した卵焼きも綺麗だし良いんだけど、二回ぐらいですちゃちゃと焼いた卵焼きもそれはそれで美味いなと思いました。砂糖多めに入れてみたけど、焦がさず焼けたわいな(^ρ^)わーい

で、ここから先は実家で食べてたものを(今更)うpしていく企画を始動します。ようやくだよ...いやね、私の携帯MicroSDなんですがこれが電池パックを一度抜かないと取り出せない位置についていやがりまして...面倒くさくて撮った写真取り出すのがのびのびになってたんですね....何か口調馴れ馴れしくてすんません。



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21:40 No.149 食事 permalink