答えは「ヨウサイ」、中華料理がお好きな方にはお馴染み「空芯菜」のことでございます。
またの名を「あさがお菜」、とも。

空芯菜の炒めは私の大好物なんですが、近所のスーパーには中国産の空芯菜しか売っておらず、いつも食べたいなぁと思いつつ我慢していたんです。それが、この間スーパーに行ってみたら、国産の空芯菜があるではないの！茨城県産よ！！！


あんまり嬉しくて、一気に四袋も買っちゃったわよ。
158円て空芯菜としたら高いのか安いのか知らないけど、好物だから良いの。
で、最近はずっと空芯菜炒めばっかり食べてます。美味しいんだモーン＞＜！


今日の朝ごはんは、空芯菜の炒め、豆もやしのナムル、かつお梅、
豆腐とわかめのおみおつけ、白いご飯。

空芯菜の炒めがあれば、私他におかずほとんど要らな〜い！
独特のシャキシャキした食感が癖になるわ〜！

作り方は簡単。用意するのは＜赤唐辛子一本、にんにく一かけ、空芯菜一袋、炒め油＞のみ。
炒め油は、ごま油のように香りの強いものより癖のないものの方がおすすめかも。
うちは菜種油使っております。

包丁の腹で潰して適当に切った大蒜と、水で戻して輪切りにした赤唐辛子、空芯菜の茎の部分（5センチぐらいに切り分けたもの）を、熱したフライパンにほりこんで、酒を少々ふり入れて茎が綺麗なみどり色に変わるまで炒める→空芯菜の葉の部分を加え、化学調味料、塩で少し濃いめに味付け→茎のシャキシャキした食感がなくならない内にお皿へ。


以上で完成！すっごい簡単だよ〜！
ご飯のおかずにはもちろん、これからの季節にはビールのお供にも！