毎月恒例の月からのお客様来たよー＼(^p^)／これから一週間ぐらい使い物にならなくなる予定です。ちきしょうめ。今回は最初から腹痛MAXだなぁ...
【昼の部】
牛スネ肉の白ワイン煮／具沢山夏野菜のスープ／生野菜サラダ／ご飯
白ワインで煮込んだ牛すじは柔らかく素朴で優しい味なので、いくらでも食べられてしまう。スープはナスと獅子唐ぐらいしか夏の野菜は入ってないが、夏野菜のスープと言い張る。野菜たっぷりの昼ごはん。
ちなみに、スネ肉の白ワイン煮は以下のレシピを参考に作らせて頂いております。
牛すね肉の白ワイン煮込み by littlelily2007 [クックパッド]私はレシピの玉ねぎに加え、セロリ一本も追加しています。煮込む時は、ローリエかブーケガルニを入れて。最後に塩コショウで味を整えて、パセリを散らしたら出来上がり。
【夜の部】
写真なし。たらこご飯、納豆、おみおつけ。
さすがに腹の痛みに耐えかねて超手抜き。でもたらこ美味いよたらこ。
明日あたりタラモサラダでも作ってみようかな？
色々書きたいことあるんだけど、ほんと一日が終わるとへろへろで駄目だ(´･ε･`) 体力も精神力も足りないんだなぁ、なんかほんと凹むぜ。やたらネガティブになっちゃうのは月の障りのせいかしら。そういえば、随分美容室にも行ってなくて、髪の毛が安藤忠雄みたいになってきた。すんげえモッサリしてる。上野に空海展見に行きたいけどこのモッサリ具合じゃ恥ずかしくて遠出できないよ〜（上野が遠出かどうかは置いといて）お客様が月に帰ったら身だしなみもいい加減整えよう(-ω- )
牛スネ肉の白ワイン煮、一応自分流の作り方を以下にメモっておこう。
「牛スネ肉の白ワイン煮」
◆材料（3食分ぐらい...？）
牛スネ肉300〜400gぐらい、玉ねぎ1個、セロリ1本、にんにく2かけ、白ワイン300cc、水300cc、塩コショウ、コンソメ（マギー化学調味料無添加コンソメ1本）、ローリエ、オリーブ油、パセリ
◆作り方
牛スネ肉は大きめの一口大に切り、調理を始める1時間〜30分前に白ワイン大さじ2〜3ぐらいをよく揉み込んでおく。白ワインを揉み込むのは前日の晩からでも。玉ねぎは薄切り、セロリはピーラーで筋を取り除き薄い短冊切りに。にんにく2かけは包丁の腹で潰しておく。
熱したフライパンに大さじ1強のオリーブオイルをひき、にんにくを入れて香りがしてきたら牛スネ肉を投入し、焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたら、にんにくと肉は土鍋にうつす。
フライパンにオリーブオイルを少々足し、玉ねぎとセロリを投入。フライパンに残った肉汁をからめるように炒める。野菜に火が通ったら用意していた白ワイン300ccを注ぎ、混ぜあわせ、土鍋にどばっと投入。
そこへローリエ（ブーケガルニでも良さそう）、コンソメ一本を加える。少しずらしめに蓋をしたら、弱火で一時間ほど煮込む。途中様子を見て、あまり煮詰まっているようだったらちょいちょい水を足す。
肉の様子を見て、十分柔らかくなっていたら塩コショウで味を整えて完成！！
簡単美味なので是非お試しを。ちょっと贅沢な酒の肴にも持って来いですな^o^
レシピ提供者様に感謝！
