2010/06/21(月)

ラタトゥイユ（もどき！！

野菜を沢山摂りたい時に、そしてお酒のお供に最適ラタトゥイユ！といってもモドキなのでちゃんとした作り方ではないと思いますが、、、材料切って煮詰めるだけだから超簡単！コクがあって美味しいし、ビタミンCやビタミンAもたっぷりで体にも嬉しい〜。

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にんにくのみじん切りとホールトマトを炒めながら小鍋で煮詰めて、
ズッキーニやパプリカ各種・タマネギ・ナス等をオリーブオイルで炒め(・∀・)

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煮詰めたホールトマトとお野菜を合わせて、ローリエをINして煮詰めます。
大体20〜30分ぐらいでしょうか？

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煮詰めたトマトがお野菜に馴染んだら、塩コショウで味を整えます。
仕上げにワインビネガーなどを隠し味に入れたら完成！野菜たっぷり、ヘルシー！

ちなみに今回隠し味として入れたのは、通常の赤ワインビネガー、オークスハートの「飲む巨峰の酢」、オイスターソースでした！ちなみに、オークスハートの酢はデザートビネガーなので普通の酢に比べかなり甘みがあるのですが、これを少々入れるとフルーティーな味になって美味しいので、オススメです（巨峰じゃなくても、味が合うものだったら他の素材の酢でも全然良いと思います！）

さて、ただいま晩酌中ですが、ラタトゥイユは味が馴染むのを待って、冷蔵庫で冷やして明日食べます。今日は冷奴とキムチでさっぱりと( ´ω` )
23:04 No.223 食事 permalink