2010/09/21(火)

野山もにわかに秋色を帯び

涼しくなってくると、途端にスープが作りたくなりますね。
これからの時期、和風でも洋風でも汁物の美味しい季節です。

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今日はいただきものの美味しいソーセージがあったので、秋らしくさつまいもを使ってポトフを作ってみました。他に入っているのは、キャベツと長ネギ、舞茸、大根。さつまいもがほっくほくで、凄く美味しかった。お菓子に入ってるさつまいもはモソモソしててあまり好きじゃないが、おみおつけやスープに入ってるさつまいもは良いなぁ。

ソーセージは最初に野菜と炒めて、一旦取り出しておき、野菜が柔らかくなってから改めてスープに加えたので、ソーセージが出汁とった後の鶏がらのように味気なくなってしまうことなく、さらに最初に炒めておいたおかげで短時間煮込んだだけでスープにもしっかり味がついてて満足でした。

これからソーセージをポトフに使う時は、このやり方で作ろう（＾!＾）
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06:56 No.281 食事 permalink